Studije slučaja

Kuhinjsko je osoblje sklono poremećajima mišićno-koštanog sustava jer pripremanje hrane podrazumijeva podizanje i nošenje tereta, kao i neugodne, repetitivne pokrete.

U okviru ove studije slučaja iz Finske istraživali su se načini na koje zajedničke radionice mogu pomoći kuhinjskom osoblju da utvrdi, analizira i primijeni rješenja za sprječavanje rizika od poremećaja mišićno-koštanog sustava. Vanjski stručnjak koordinirao je projekt participativne intervencije. To je uključivalo provođenje niza radionica za 504 kuhinjska radnika.

Sudionike se poticalo da analiziraju rizike, pronađu rješenja i uvedu promjene na radnom mjestu. U kuhinje je uvedeno više od 400 ergonomskih promjena.